Black Forest Cake (kue Black Forest) adalah salah satu kue klasik yang terkenal dengan lapisan cokelat lembut, krim whipped cream, dan hiasan ceri serta serutan cokelat. Kue ini memiliki rasa yang kaya dan tampilan elegan, cocok untuk acara spesial seperti ulang tahun atau perayaan keluarga.
Berikut resep lengkap dan cara membuat Black Forest Cake yang mudah diikuti, bahkan untuk pemula!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
1. Bahan Cake Cokelat:
200 gram tepung terigu protein sedang
50 gram cokelat bubuk (kualitas baik)
4 butir telur (suhu ruang)
200 gram gula pasir
1 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
100 ml minyak sayur
100 ml susu cair
1 sdt ekstrak vanilla
2. Bahan Krim dan Hiasan:
500 ml whipped cream bubuk (dicampur dengan 250 ml air es)
1 kaleng ceri hitam (black cherry) dalam sirup
100 gram dark chocolate (diserut untuk hiasan)
2 sdm kirsch (cairan ceri, opsional)
Langkah-Langkah Membuat Black Forest Cake
1. Membuat Cake Cokelat
Panaskan oven pada suhu 180°C dan siapkan loyang bulat (diameter 20 cm) yang dioles margarin dan ditaburi tepung.
Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan soda kue dalam satu wadah. Sisihkan.
Kocok telur dan gula menggunakan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang dan pucat (sekitar 5-7 menit).
Masukkan minyak sayur, susu, dan vanilla, aduk rata dengan spatula.
Tambahkan campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk lipat hingga tidak ada yang menggumpal.
Tuang adonan ke loyang, panggang selama 30-40 menit atau hingga matang (tes tusuk dengan lidi, jika tidak ada adonan menempel berarti sudah matang).
Keluarkan cake dari oven, dinginkan di rak kawat sebelum dipotong.
2. Menyiapkan Krim dan Isian
Potong cake menjadi 2-3 lapisan (sesuai selera).
Kocok whipped cream bubuk dengan air es hingga kaku (jangan overmix agar tidak pecah).
Saring ceri hitam, pisahkan buah dan sirupnya. Potong ceri kecil-kecil untuk isian.
Olesi setiap lapisan cake dengan sedikit sirup ceri atau kirsch (opsional, untuk rasa lebih kuat).
3. Merangkai Black Forest Cake
Letakkan lapisan cake pertama, olesi dengan whipped cream dan taburi ceri potong.
Tambahkan lapisan kedua, ulangi proses yang sama.
Tutup seluruh bagian cake dengan whipped cream hingga rata.
Hias dengan serutan cokelat di samping dan atas kue.
Beri hiasan ceri utuh di atasnya dan taburan cokelat bubuk jika suka.
Dinginkan di kulkas minimal 2 jam sebelum disajikan agar krim lebih set.
Tips Agar Black Forest Cake Sempurna
✅ Gunakan cokelat bubuk berkualitas agar rasa lebih pekat.
✅ Pastikan whipped cream dikocok dalam kondisi dingin agar tidak encer.
✅ Jika tidak ada kirsch, bisa diganti dengan sirup ceri atau dihilangkan.
✅ Agar cake lebih lembab, bisa disiram dengan sedikit susu cokelat sebelum dihias.
Variasi Black Forest Cake
Black Forest Cupcake: Buat dalam bentuk kecil untuk sajian praktis.
Black Forest Dessert Jar: Susun dalam gelas dengan lapisan cake, krim, dan ceri.
Tanpa Alkohol: Ganti kirsch dengan ekstrak vanilla atau sirup ceri.
TikTok Downloader
Kesimpulan
Black Forest Cake adalah kue yang memadukan cita rasa cokelat, krim lembut, dan manisnya ceri. Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan hasil yang memuaskan. Cocok untuk hidangan istimewa atau dijual sebagai kue ulang tahun!
Selamat mencoba! ????????????
Punya tips lain untuk membuat Black Forest Cake? Share di komentar ya! ????